Herzlich willkommen in der Zafiro Hotels Küche! Heute möchten wir Ihnen ein ganz besonderes Gericht vorstellen, den Chaufa - Reis. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der peruanischen Küche, die wiederum von der chinesischen Küche beeinflusst wurde. Daher auch der Name des Gerichts: er bedeutet auf Chinesisch „gebratener Reis“.
Das schmackhafte Gericht mit seinen kombinierten Ursprüngen aus der asiatischen und der peruanischen Küche finden Sie übrigens auch auf der neuen Speisekarte des Restaurants Tastes & Sushi Bar, in unseren Zafiro Palace Hotels. Der Küchenchef des neu eröffneten 5 * Zafiro Hotels Palace Andratx, Jan Rene Brack, stellt in unserem Video die Zutaten dieses Gerichts vor und erklärt die erforderlichen Arbeits - Schritte. Wir hoffen es gefällt Ihnen!
Zutaten (für 2 Personen):
- 250 gr gekochter Basmati - Reis
- 200 gr Hühnerbrust, mariniert in Char-Siu - Sauce (oder Soja Sauce) und gewürfelt
- 20 gr Schnittlauch
- 2 Teelöffel Ingwer
- 40 gr rote Paprika, gehackt
- 2 Teelöffel gehackter Koriander
- 20 gr frischer Knoblauch, gehackt
- 2 Eier
- 20 ml Soja Sauce
- 2 Esslöffel Sonnenblumen - Öl
- Salz und Pfeffer je nach Geschmack
- Austernsauce (optional)
- Sesamöl (optional)
Zubereitung:
- Marinieren Sie das Huhn etwa 20 Minuten lang in der Char-Siu - oder Soja - Sauce.
- Den Reis kochen, abkühlen lassen und reservieren.
- Für das französische Omelett: in Stücke oder besser Streifen schneiden und bei Seite stellen.
- Die rote Paprika fein würfeln, den Schnittlauch schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- Bei mittlerer Hitze eine Pfanne oder einen Wok mit zwei Esslöffeln Öl erhitzen und Gemüse, Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Ca. 3 Minuten sautieren.
- Fügen Sie dann das zuvor marinierte Huhn hinzu und braten Sie es zusammen mit dem Gemüse drei Minuten lang an.
- Die Hitze erhöhen und den Reis, das Omelett und einen Spritzer Sojas - Sauce hinzufügen und gut mischen.
- Fertig! Den Herd ausstellen und heiß servieren. Guten Appetit!
Und bitte, wenn Sie zu Hause das Gericht nachgekocht haben, zögern Sie nicht, die Ergebnisse über Facebook, Twitter oder Instagram mit uns und anderen zu teilen.
Bon profit, einen guten Appetit!
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