Leidenschaft und Talent in unseren Küchen: Zafiro Culinary Art
Hinter jedem Gericht, das wir bei Zafiro Hotels servieren, stehen Zutaten, die niemals fehlen dürfen: Leidenschaft, Präzision und jede Menge Kreativität, um unsere Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen. Besonders zum Ausdruck kommt diese Kombination bei Zafiro Culinary Art, unserem internen kulinarischen Wettbewerb, mit dem wir das Talent unserer Teams würdigen.
Ein genussvolles Ereignis, das wir jedes Jahr anlässlich des Internationalen Tags der Köche feiern. Bei der dritten Ausgabe wartete eine besonders süße Herausforderung auf die Teilnehmer: die Kreation eines modernen Desserts mit balearischem und mediterranem Charakter.
Drei Kreationen, drei Talente und Mallorca und Menorca als Inspirationsquelle. Was will man mehr? Entdecken Sie die prämierten Desserts und erfahren Sie, welches davon in der Saison 2027 auf den Speisekarten unserer Hotels zu finden sein wird.
Inhalt
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Eine Herausforderung mit mediterranem Geschmack
Die dritte Ausgabe von Zafiro Culinary Art brachte erneut die Küchenchefs und Küchenteams unserer Hotels zusammen, um ihr Können, ihre Erfahrung und ihre Kreativität unter Beweis zu stellen. Dieses Mal standen die Patisserie und einige unserer charakteristischsten Aromen im Mittelpunkt. Eine kulinarische Herausforderung, bei der es um weit mehr ging als darum, ein gutes Dessert zu kreieren.
Neben technischem Können und der Wertschätzung regionaler Produkte sollten die Teilnehmer die Jury mit einer originellen Kreation und einer ansprechenden Präsentation überzeugen, die sich zugleich für die Speisekarten unserer Hotels eignet.
Und wieder einmal ist ihnen das gelungen! Denn über den Wettbewerb hinaus bietet Zafiro Culinary Art auch die Gelegenheit, Ideen auszutauschen, voneinander zu lernen und gemeinsame Erfahrungen außerhalb der Küchen zu teilen.
Carlos Jiménez, Corporate F&B Manager bei Zafiro Hotels, der bei dieser Ausgabe die Preise überreichte, beschreibt das Event so: „Es ist ein ganz besonderer Tag, der gleichzeitig viel Spaß macht. Unsere Küchenchefs haben die Gelegenheit, ihre Küchen für eine Weile zu verlassen und gemeinsam Zeit zu verbringen. So lernen wir uns besser kennen, tauschen Erfahrungen aus der Saison aus, teilen Ideen und sprechen natürlich viel über das Kochen. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, als Team zusammenzuwachsen.“
Die Gewinner
Unter allen eingereichten Kreationen stachen drei Desserts ganz besonders hervor. Drei unterschiedliche Interpretationen mediterraner Aromen, jede mit ihrem ganz eigenen Charakter:
1. Preis — Zafiro Palace Alcudia
- Chef Antonio Llabrés Fernández
- Kreation: Raíces de Mallorca
2. Preis — Zafiro Palace Andratx
- Chef Daniel Melenchón Capote
- Kreation: Alquimia Mallorca
3. Preis — Son Sabater by Zafiro
- Chef Joaquín Cabot Bauzá
- Kreation: Ánima de Mallorca
Wie es bei Zafiro Culinary Art Tradition ist, wird das Gewinnerdessert Raíces de Mallorca in der Saison 2027 in die Speisekarten unserer Hotels aufgenommen. So können all unsere Gäste es genießen und bei ihrem nächsten Urlaub die kulinarischen Wurzeln der Insel entdecken.
Was macht das Gewinnerdessert Raíces de Mallorca so besonders?
Bis dahin geben wir Ihnen schon einmal einen kleinen Vorgeschmack auf das, was Sie beim Genuss dieses Desserts erwartet.
Wie Jiménez erklärt, vereint die Gewinnerkreation „auf wunderbare Weise Aromen unserer Heimat, darunter Johannisbrot in einer cremigen Komposition mit Honig und weißer Schokolade sowie eine feine Zitrusnote von Orange, die das Zusammenspiel der Aromen unterstreicht. Es ist eine moderne Interpretation mediterraner Aromen in Form eines Desserts, optisch besonders ansprechend und farbenfroh und zugleich ausgewogen und harmonisch.“
Eine Tradition, die zu uns gehört
Die Geschichte von Zafiro Culinary Art begann im Zafiro Palace Andratx, wo die erste Ausgabe des Wettbewerbs stattfand. Die Küchenteams der Gruppe präsentierten ihre besten Kreationen einer Jury, die sich aus den Küchenchefs selbst zusammensetzte. Seitdem ist die Initiative sowohl hinsichtlich der Teilnehmerzahl als auch ihres Anspruchs kontinuierlich gewachsen und hat sich zu einem der mit größter Vorfreude erwarteten Termine des Jahres für unsere Küchenteams entwickelt.
Drei Ausgaben, in denen wir unsere Leidenschaft für die Gastronomie miteinander geteilt und eine Überzeugung immer wieder bestätigt haben: Die besten Talente sind jene, die wir in den eigenen Reihen fördern. Davon zeugen auch die Gewinnerkreationen der vergangenen Ausgaben: die veganen Steinpilz-Cannelloni (2024) und die mit Vi de la Terra geschmorte Angus-Rippe (2025).
Und das Schönste daran: Das Ergebnis dieses Talents findet seinen Weg auf die Teller unserer Gäste und wird so zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. Denn für uns alle bei Zafiro Hotels ist Gastronomie weit mehr als eine Serviceleistung. Sie ist das Ergebnis all jener Hingabe und kontinuierlichen Arbeit hinter den Kulissen, die Tag für Tag in unseren Küchen geleistet wird.
Deshalb gibt es für uns keine schönere Anerkennung, als die Begeisterung unserer Gäste zu erleben, wenn sie unsere Kreationen probieren. Ob in den Restaurants unserer 4-Sterne-Resorts, in den gastronomischen Bereichen der Zafiro Palace Collection oder bei der produktorientierten Küche unserer Zafiro Boutique Collection.
Unser Dank gilt Carlos, all unseren Küchenchefs und allen, die Tag für Tag mit Leidenschaft ihr Bestes in unseren Küchen geben.
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