Pasión y talento en nuestras cocinas: Zafiro Culinary Art
Detrás de cada plato que servimos en Zafiro Hotels hay ingredientes que nunca faltan: pasión, precisión y mucha creatividad para sorprender a nuestros huéspedes. Una combinación que cobra especial protagonismo en Zafiro Culinary Art, nuestro concurso de cocina interno con el que reconocemos el talento de nuestros equipos.
Una cita con mucho sabor que celebramos cada año coincidiendo con el Día Mundial del Chef y que en esta tercera edición ha planteado un reto muy dulce: crear un postre contemporáneo con identidad balear y mediterránea.
Tres creaciones, tres talentos y Mallorca y Menorca como inspiración. ¿Qué más se puede pedir? Descubre los postres premiados y cuál de ellos podrás degustar en la carta de nuestros hoteles en la temporada 2027.
Índice
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Un reto con sabor mediterráneo
La tercera edición de Zafiro Culinary Art ha vuelto a reunir a los chefs y equipos de cocina de nuestros hoteles para poner sobre la mesa técnica, experiencia y creatividad. En esta ocasión, con la repostería y nuestros sabores más característicos como protagonistas. Un desafío culinario que va mucho más allá de elaborar un buen postre.
Además de cuidar la ejecución técnica y de poner en valor el producto local, los participantes debían sorprender al jurado con una propuesta original, atractiva en su presentación y viable para incorporarse a la carta de nuestros hoteles.
Y una vez más, ¡lo han conseguido! Porque más allá de la competición, Zafiro Culinary Art es también una oportunidad para intercambiar ideas, aprender de otros compañeros y compartir experiencias fuera de las cocinas.
En palabras de Carlos Jiménez, responsable de F&B Corporativo de Zafiro Hotels y encargado de la entrega de los premios en esta edición, este evento es “un día muy especial y también muy divertido, una oportunidad para que los chefs salgan de las cocinas y compartamos tiempo todos juntos. Nos permite conocernos mejor, intercambiar experiencias de la temporada, compartir ideas y, por supuesto, hablar mucho de cocina. Es una muy buena forma de hacer equipo”.
Los premiados
Entre todas las propuestas presentadas, tres postres han destacado especialmente. Tres maneras diferentes de interpretar los sabores mediterráneos, cada una con su propia personalidad:
1er Premio — Zafiro Palace Alcudia
- Chef Antonio Llabrés Fernández
- Creación: Raíces de Mallorca
2do Premio — Zafiro Palace Andratx
- Chef Daniel Melenchón Capote
- Creación: Alquimia Mallorca
3er Premio — Son Sabater by Zafiro
- Chef Joaquín Cabot Bauzá
- Creación Ánima de Mallorca
Como manda la tradición, el postre ganador, Raíces de Mallorca, se incorporará a las cartas de nuestros hoteles en la temporada 2027. Para que todos los huéspedes puedan disfrutarlo y viajar a las raíces gastronómicas de la isla durante las próximas vacaciones.
¿Qué hace tan especial al postre ganador Raíces de Mallorca?
Hasta entonces, os dejamos un anticipo muy dulce de lo que descubriréis cuando probéis este postre. Según explica Jiménez, esta creación ganadora "combina muy bien sabores de nuestra tierra, como la algarroba, en un cremoso con miel y chocolate blanco, y el toque cítrico de la naranja, que realza el conjunto. Es una interpretación moderna de sabores mediterráneos llevados a un postre, visualmente muy atractivo y colorido, además de equilibrado y completo."
Una tradición muy nuestra
La historia de Zafiro Culinary Art comenzó en Zafiro Palace Andratx, donde se celebró la primera edición del concurso. Los equipos de cocina del grupo presentaron sus mejores propuestas ante un jurado formado por los propios chefs. Desde entonces, esta iniciativa ha ido creciendo en participación y en ambición, consolidándose como una de las citas más esperadas del año para nuestras cocinas.
Tres ediciones compartiendo nuestra pasión por la gastronomía y reafirmando algo en lo que creemos profundamente: que el talento mejor cultivado es el que ya tenemos en casa. Buena muestra de ello son también las creaciones ganadoras de las ediciones anteriores: el canelón vegano de boletus (2024) y la costilla Angus asada al Vi de la Terra (2025).
Y lo más especial de todo: el resultado de ese talento llega a la mesa de nuestros huéspedes, convirtiéndose en toda una experiencia gastronómica. Porque para todas las personas que formamos parte de Zafiro Hotels, la gastronomía es mucho más que un servicio. Es el resultado de un trabajo invisible y constante que se cuece cada día en nuestras cocinas.
Por eso, para nosotros no hay mayor reconocimiento que ver la satisfacción de nuestros huéspedes cuando prueban nuestras creaciones, ya sea en los restaurantes de nuestros resorts 4 estrella, en los espacios gastronómicos de la Zafiro Palace Collection y en la cocina de producto de nuestra Zafiro Boutique Collection.
Gracias a personas como Carlos, a todos nuestros chefs y a quienes, cada día, lo dan todo en nuestras cocinas.
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